土豆
马铃薯中毒内毒素分析：
出芽马铃薯中毒恶心想吐；恶心呕吐；腹疼；拉肚子；水及低钙血症；心率降低；晕厥；呼吸中枢麻木。
出芽土豆含龙葵素。致毒成份为茄碱（C45H73O15N），又被称为土豆内毒素，是一种弱碱性的甙黄酮，别名龙葵甙，可溶解水，遇冰醋酸非常容易溶解，高烧、煮透亦能祛毒。龙葵素具备腐蚀、血溶、并对健身运动神经中枢及呼吸中枢有麻木功效。每100克土豆含龙葵甙仅5～10mg；未熟、乌青皮的土豆或出芽土豆含龙葵甙升至25～60mg，乃至达到430Mg。因此很多服用未熟或出芽土豆可造成急性中毒。
中毒了救护：
亚急性出芽马铃薯中毒一般在吃完数十分钟至数钟头病发。先有喉咙及口腔内部瘙痒或烧灼感，继有恶心想吐、恶心呕吐、腹疼、拉肚子等病症。轻则1～2天治愈；重则因强烈恶心呕吐而有缺水及低钙血症，心率降低；比较严重中毒了病人有晕厥及抽动，最终因呼吸中枢麻木而造成 身亡。发觉中毒了后应该马上用1∶5000高锰酸钾溶液或0．5％单宁酸或浓茶水洗胃。填补液體改正缺水。呼吸不畅时积极主动给氧和运用适当呼吸兴奋剂。呼吸中枢麻木用人工呼吸机。未熟乌青皮和出芽土豆不能服用。少量出芽土豆应深入分析去出芽一部分，并侵泡三十分钟之上，弃去浸泡水，再煮开透，倒去料汁才可食。在煮土豆时能加些白醋，因其毒汁遇冰醋酸可降解性，变成无毒性。
随机文章：