蛋白质是犬体内除水分以外含量最多的物质它组成体内的各种安排器官如肌肉、血液、内脏、皮肤、神经和骨骼等均是由蛋白质作为结构物质而构成的。蛋白质在组成机体功用物质如酶、激素、抗体等进程中起着重要的效果。
犬的成长繁衍、妊娠、泌乳等一系列生理进程，都要以特定的蛋白质作为物质基础，别的，蛋白质也是安排更新、修补的必需物质，还可作为犬体内的动力物质。
蛋白质由氨基酸组成，氨基酸可分为必需氨基酸和非必需氨基酸。必需氣基酸是指犬体内不能组成或组成量不能满意成长发育需求，而有必要从食物中取得的氨基酸。
犬的正常生命活动离不开蛋白质，一般情况下，成年犬每天每千克体重约需5克蛋白质，而成长犬约需10克，哺乳期母犬及疾病恢复期犬的日粮中均需较多蛋白质。假如蛋白质或某些必需氨基酸供应缺乏，会使犬体内蛋白质的代谢紊乱，引起胃口下降、成长推迟、体重减轻、免疫力下降、简单患病;公犬性欲下降，精液质量下降;母犬发情不规则，不易受孕，即便受孕，胎儿也往往发育不良而呈现畸胎或死胎。但蛋白质的饲喂也不能过量，过量饲喂蛋白质不光形成糟蹋，并且会引起犬体内代谢紊乱，使心脏、肝脏、中枢神经系统功用失调，性功用妨碍，乃至产生酸中毒。
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