狗粮广告上常看到“狗儿最宠爱的芝士口味”、“狗儿无法反抗的香浓牛肉风味”、“狗儿愿意为之支付一切的培根味”等等，看到这些，你或许会得出味觉是狗最重要的感官之一的定论。确实，狗喜欢食物，但味觉对狗的重要性却远远不如人类。
从进化的视点来说，味觉是一种非常陈旧的感官。前期的生物生活在海洋这碗巨大而充满了各种化学物质的汤液中，味觉开端便是由前期的生物同大海的直接相互效果演化而来 的。悬浮或溶解在水中的物质对这些原始生物的生计起着极其重要的效果。有些物质是食物的来历，有些物质给出蒈告，有些则会形成损伤或屠戮。跟着动物不断进化，味觉体系也越来越专门化、越来越杂乱。味觉带来的感官愉悦或讨厌对动物的生计起着很大效果。有这样 一条至少对天然物质而言起效果的经历规律：
欠好的滋味往往标明动物遇到了损伤性的、难以消化或有毒的物质，而好的滋味则是有用、易于消化的物质的信号。
因为对生计的重要性，味觉也是狗体内最早开端工作的感宫功用之一。年幼的小狗出世时好像只要味觉、触觉和嗅觉，但要味觉彻底发育老练还需要几个星期的时刻。
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