怎么防止买到黄曲霉毒素超支的猫粮?

怎么防止买到黄曲霉毒素超支的猫粮?
苏格兰折耳猫(概况介绍)

       近来,某品牌猫粮黄曲霉素B1超支事情颇受各位猫爸猫妈的重视。2011年末,蒙牛乳品检出黄曲霉素M1超支140%,让大众开端知道黄曲霉素。那么黄曲霉素到底是什么样的物质?有多大的毒性呢?终究是怎么发生的呢?

       现在,被确认的食源性病原菌包括:多细胞动物寄生虫,原生动物,真菌,细菌,病毒和朊病毒。而黄曲霉素,则是食源性病原菌中的真菌发生的毒素。

       真菌发生的毒素一般分为霉菌毒素和蕈(xùn)类毒素,黄曲霉素归于霉菌毒素,首要由黄曲霉和寄生曲霉发生。其他已知能够发生黄曲霉毒素的曲霉有:形式曲霉,家蚕曲霉,委内瑞拉裸孢壳。现在现已确认结构的黄曲霉毒素有17种之多,其间毒性最强的6种是B1,B2,G1,G2,M1,M2。黄曲霉发生B1,B2;寄生曲霉可发生悉数4种首要的黄曲霉毒素B1,B2,G1,G2;而M1,M2是B1,B2的代谢产品。把这6种最具毒力的黄曲霉毒素的毒性依照降序排列为:B1>M1>G1>B2>M2≠G2。

       黄曲霉毒素的毒性有多强?–氰化钾的10倍,砒霜的68倍。黄曲霉毒素急性损害首要在肝脏,体现为肝细胞变性、坏死、出血及胆管增生。假如长时刻摄入污染黄曲霉毒素的食物,则会构成缓慢中毒,体现为生长呈现妨碍,肝脏呈现亚急性或缓慢损害。黄曲霉毒素不只具有很强的毒性,并且具有显着的致癌效果。

       遭到黄曲霉毒素污染的食物首要是粮食及其制品,尤其是玉米和花生。可是,农产品中的黄曲霉毒素是简直无法防止的,因而各国在进行了危险性评价研讨之后,均拟定了黄曲霉毒素的定量规范。只需黄曲霉度素的含量在这个定量规范之内,食物就能够被认为是安全的。美国食物和药品管理局(FDA)的定量规范:食物、饲猜中不得超越20ug/kg,牛奶中不得超越0.5ug/kg。我国国标和FDA的相同。

       蒙牛乳品黄曲霉素超支事情中的M1是B1的代谢产品。饲猜中的黄曲霉毒素B1,B2含量过高,被动物食用后,一部分会蓄积在动物的体内,别的一部分则会转化成M1,M2进入乳汁和尿液中,终究导致牛奶中的黄曲霉素超支。

       而近来猫粮黄曲霉素超支事情中的B1,是一切黄曲霉毒素中毒性最强的一种,它能够由一切黄曲霉毒素阳性的菌株发生。为什么猫粮中的黄曲霉毒素会超支呢?

       一般,加工好的制品猫粮会进行抽样检测,只要到达国家规定的养分规范,化学污染物规范和微生物规范,质检合格的猫粮才能够出厂。其间化学污染物规范包括黄曲霉毒素检测,规范为20ug/kg,微生物规范检测包括霉菌和酵母数检测,规范为100cfu/g。猫粮出产商一般都有专门的产品留样室,一旦某一批饲粮在保质期内呈现质量问题,厂商都是能够找到样品并从头检测和查询问题本源的。因而契合出厂规范的饲粮一般都是质量合格、质量安全的。

       假如饲粮不契合出厂规范,或许是因为运用了霉菌超支的质料或饲粮在出产、包装、运送进程中被霉菌污染。一般这样的饲粮是不会流入商场的,因为出售有毒食物是违法行为。

       假如契合出厂规范的饲粮呈现了黄曲霉毒素超支的状况,影响质量的要素一般是贮存条件和贮存时刻。超越保质期的饲粮,吃了纷歧定会出问题,但出问题的或许性升高了。因而购买猫粮的时分,必定记住留心一下产品的出产日期,尽量防止临期的产品。

       假如质量合格的饲粮在保质期内呈现了问题,有或许是贮存条件出了问题。“保质期内不蜕变”是需求遵从厂家的贮存要求才有用。假如没有依照厂家要求的贮存条件保存食物,厂家是不需求担任的。比方常见的巴氏灭菌奶的保质期一般是“未开封的状况下,在0~4℃保存7天”。假如牛奶开封了,或许放在常温保存,发生了蜕变,厂家是不必担任的。影响黄曲霉毒素构成的最重要的两个要素是湿度和温度。水分活度规模为0.93~0.98和24~28℃是最适合曲霉产毒的条件,假如饲粮在开封后,未及时密封,且长时刻存放在湿润温暖的环境中,饲粮的质量必然会大打折扣。因而依照饲粮包装上的要求来保存食物是十分必要的。

       假如是二次包装的饲粮呈现了黄曲霉毒素超支的状况,很大或许是因为分装进程中卫生条件不良,运用用具不干净,操作人员未完全消毒等要素。为防止此类状况,主张我们尽量挑选原装、密封的饲粮,假如必定要购买分装猫粮,务必要挑选具有卫生许可证、食物出产许可证的、有操作资质的商家。

       参考文献:

       1、《现代食物微生物学》(第7版),James M. Jay、Martin J. Loessner、David A. Golden编著,何国庆、丁立孝、宫春波主译,我国农业大学出版社,2008.6

       2、《食物安全保藏学》(第二版),刘兴华主编,我国轻工业出版社,2012.7

       3、《宠物养分与食物》,方希修、王冬梅主编,我国农业大学出版社,2012.2

       4、《食物安全学》,王继辉主编,我国轻工业出版社,2013.4

       5、《蒙牛牛奶中的致癌黄曲霉素为什么会超支?》,顾中一,果壳网主题站健康朝九晚五,2011.12

       6、《八一八黄曲霉毒素的卦》,云无心,科学松鼠会,2012.2

       7、《过期食物终究能不能吃?》,云无心,科学松鼠会,2011.4

      文章来历:咪酱麻麻                                                                                                                                                                                        


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